bei welcher Temperatur ist Vollkorn-Hartweizen pasta gekocht, und daher sicher zu Essen?

jemand sagt, dass die Temperatur ist der zuverlässigste Weg, zu wissen, wenn ein Lebensmittel fertig ist oder nicht

Sie sagen, es gibt verschiedene Signale, um zu wissen, aber keiner von diesen sind die eigentlich zuverlässig

(Quelle: Wie kann ich sicherstellen, dass Rührei vollständig gekocht?)

Sie erwähnt nicht die zuverlässigste Weg, Sie haben nur erwähnt, Zeit. die 'vorgeschlagene Zeit' auf Rezepte, wie wir wissen, ist auch nicht sehr zuverlässig, denn die wenigen Rezepte sind gut-getestet von der person gemacht, das Rezept, aber viele (sehr großer Anteil) sind nicht getestet und oder auf der Grundlage signifikanter Nachweis

(Quelle: Wie kann ich feststellen, ob die Lebensmittel im inneren ein Druck-Herd ist fertig Kochen?)

+230
ByOdY 28.03.2017, 13:41:42
16 Antworten

Platzieren Sie Ihre Gusseisen-Pfanne kopfüber in den Backofen, und führen Sie die "Ofen-Clean-Zyklus". Waschen mit Spülmittel und trocknen Sie es mit Wärme. Reinitiate eine richtige Würze.

Wenn Ihr Backofen nicht über ein sauberer Kreislauf, verwenden Sie die höchste Wärme-Einstellung und Backen Sie für ein paar Stunden.

+878
user3682065 03 февр. '09 в 4:24

Ich denke, fugu ist eine Spezialität serviert, die in bestimmten Regionen in Japan, und so ist es eines jener Dinge, die Menschen wie zu versuchen, auf der "regional-food-Reisen".

Ich habe versucht, fugu sashimi mehrere Male, und es wird serviert in einer Weise eigen fugu nur: geschnetzeltes Papier-Dünn und mit einem speziellen Essig - /Sojasoße und Gewürze. Die textur und der Geschmack ist ein bisschen ähnlich wie extrem frischen snapper - ie. ziemlich geschmacklos, und fest/knackig/gummiartig textur.

So, dies ist vor allem meine Meinung, aber ich denke, in Bezug auf Geschmack, eine bestimmte Menge von Reiz existiert in der einzigartigen Weise, dass es gegessen wird als sashimi (und Japanisch Liebe, zu Reisen, um zu versuchen, einzigartige Gerichte zu den verschiedenen Bereichen). Ich habe auch vorstellbar, dass bis vor relativ kurzer Zeit wäre es gewesen, selten, teuer und damit exklusiv - obwohl, heutzutage kann man sogar auf einigen regionalen Supermärkten - und ein Gefühl, dass es ein wünschenswert gourmet-Essen ist immer noch sehr präsent.

+812
Vi1i 04.08.2017, 17:19:38

Wunderte ich mich über ein detail, ein Rezept, das ich kürzlich in einem Magazin gelesen.

Das Rezept für Gnocchi, so dass im Grunde geht es darum, eine Kartoffel-Brei Teig.

Statt nur Kochen der Kartoffeln, das Rezept war in etwa so:

Die ganze, ungeschälte Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie ganz mit reichlich Stein-Salz, und langsam Backen für 2 Stunden. (... dann schälen Sie gekochte Kartoffeln und legen Sie Sie durch eine Kartoffelpresse ... ...)

Was gibt? Würde ich nur setzen Sie Sie in einem Dampfer und Kochen Sie, was ist der Punkt, das setzen Sie in den Ofen für 2 Stunden mit Salz bedeckt?

(Anmerkung: Es war ein Rezept aus einem noblen restaurant ist, so kann es gut sein, komplizierter als nötig :-)

Hier ist die original (deutschen) Rezept für Referenz.

+785
Stack Xtreme Reviews 05.05.2013, 05:05:43

Was ist mit marzipan oder marshmallow oder einem italienischen Baiser ?

Google sagt mir, dass die Menschen machen "Crisco" basiert Zuckerguss zu stehen, bis auf Hitze und Feuchtigkeit.

(Ich weiß nicht, machen Kuchen und nie Hochzeitstorten) Ich würde überspringen Zuckerguss zusammen, und verwenden Sie pulverisierten Zucker (Aroma-und/oder farbig) oder verwenden Sie gemahlene Nüsse (mit Honig) auf den Kuchen und der harte Zucker-Blumen für Dekorationen.

Mir denken, dass Sie sollten es so arrangieren, haben Kühlschrank Platz; wir sprechen über das Essen hier, und Lebensmittel-Sicherheit ist wichtig; Sie wollen nicht, um entweder zu vergiften, die Gäste oder ein Chaos der Kuchen wegen der Hitze und Luftfeuchtigkeit.

+741
Teresa Bundy 01.05.2019, 14:12:25

Mit tiered Kuchen brauchen "Pfeifen" würde ich sagen. Statt mir zu erklären, den Prozess, den ich teilen konnte, eine Verbindung mit Ihnen. Es gibt diese Kuchen "Boss" Buddy Valastro : TLC-Star.

http://www.tlc.com/tv-shows/cake-boss/photos/buddys-sketchbook-season-4-pictures.htm

Er zeigt die Anzahl der Möglichkeiten, slice, dice , stehen , hängen, halten, Kuchen in verschiedenen Größen, verschiedenen Ebenen.

PS: nicht sicher, was Sie damit gemeint Strohhalmen...wie Strohhalme sind ziemlich schwach..

+712
user40168 17.06.2019, 07:37:48

Beim Kochen von Nudeln (aus getrocknet), ich müssen heute hinzufügen, eine erhebliche Menge von Salz zum Wasser hinzufügen Geschmack.

Die Paste selbst ist sehr Billig, und das Wasser ist völlig frei - es kann manchmal das Gefühl wie werfen Geld den Bach runter, als die Mehrheit der salzigen Wasser wird verworfen.

Gibt es effektive Möglichkeiten, um zu reduzieren die Menge von Salz verschwendet beim Kochen, ohne einfach undersalting Nudeln? (z.B. hinzufügen von Salz nach der pasta wurde weitgehend abgelassen)


Zusätzliche Hinweise:

  • Ich bin offen für frische Teigwaren von hand, wenn Salz Hinzugefügt werden können, werden in dieser Phase eher als im Wasser

  • Die Kosten für Salz soll als konstant angenommen werden, dass ist - was eine billigere Salz ist nicht gültig.

  • Geschmack/textur-Qualität beibehalten werden sollte, so gut wie möglich.

  • Die Wiederverwendung von Salzwasser ist nicht akzeptabel, aus Platzgründen.

+621
Wayne Connor 16.08.2010, 11:44:19

Ich Stimme zu, gehen mit der Verwendung von agar-agar-pudding, aber sehr wenig.. und pudding ist so lecker..

+614
user42291 29.04.2016, 14:26:14

Ich regelmäßig mit meinem Ofen Backen, Abendessen und danach gleich fallen einem Laib Brot in. So weit wie ich kann sagen, dass das keine Auswirkungen auf den Geschmack des Brotes.

Wenn Sie besorgt über die Feuchtigkeit/Dampf von der ersten Platte messing mit der zweiten, konnte Sie die Luft aus Ihrem Ofen für ein paar Minuten, aber es sollte nicht viel von einem Unterschied. Wenn Sie möchten, um wirklich sicher zu gehen (oder finden Sie, dass es Auswirkungen auf den Geschmack, und lüften Sie den Backofen nicht eine option), nur die Oberseite der Kasserolle in der Folie zu minimieren, Luft-Kontakt.

+573
0x8b30cc 29.04.2010, 00:01:42

Einige Fakten zu sein scheinen immer Durcheinander hier.

Warmes Essen wird weiterhin "warm" (d.h. in der Gefahrenzone) viel länger, wenn Sie lassen Sie es auf die Theke, anstatt in den Kühlschrank. Das ist grundlegende Physik. Wenn die Umgebungstemperatur kälter ist, dann wird das Essen warm zu bleiben, für weniger Zeit, so dass weniger Zeit für Bakterien wachsen.

Es sind Gründe, nicht zu pop einen riesigen Topf mit kochendem direkt in den Kühlschrank, oder noch wichtiger den Gefrierschrank, aber meistens drehen sich um die Nebenwirkungen - vor allem, dass es einem warm-up andere Lebensmittel, beschleunigen den Verderb von allem anderen , und in einigen Fällen sehr schwierig sein, die auf Ihrem Gerät (die muss laufen bei full tilt um alle der Hitze).

Vorausgesetzt, Sie haben Ihre Nahrung in kleine Portionen geteilt, Sie werden wollen, kühlen Sie so bald wie möglich, oder verwenden Sie ein Eisbad zu kühlen Sie noch schneller als Jason erwähnt.

+444
Gupi9555 09.08.2016, 03:30:49

Der häufigste Grund, dass ich gehört habe, ist zu verhindern, dass die Nudeln vom kleben zusammen (und vielleicht fügen Sie ein wenig Aroma). Dies ist unnötig, in beiden Punkten, jedoch.

Spaghetti ist eine jener Lebensmittel, die serviert werden sollte, sofort. Wenn es ist, Sie haben selten eine klebrige Durcheinander. Wenn Sie lassen Sie es sitzen, bis es klebt, die pasta, die gespült werden können, zu lockern.

Zugabe von öl auf dem Wasser nicht viel hinzufügen, Aroma-oder anti-sticking power. Die meisten wird es verworfen, mit der Wasser, und was übrig ist, kann helfen, verhindern, dass die pasta nehmen den Geschmack der sauce.

Update: Joe ' s Antwort zum Thema öl ein anti-Schaummittel ist ein Super Tipp!

+444
user2725778 05.07.2017, 07:20:29

Ich habe einige gefrorene steaks die ich will, zu Kochen ziemlich schnell. Ich möchte diese Methode zu Folgen: diese Frage , aber ich bin nicht sicher, wie Sie Sie zu Saison. Wie bewerbe ich mich Gewürz für ein steak ohne es Auftauen?

+424
Puggan Se 27.02.2018, 02:03:55

Ich will ein Auto, das Fliegen kann. :P

Ich sage, haben Sie zwei Möglichkeiten:

  • Eine hochwertige Niederländisch-Ofen . Dies können Sie tun es alle, obwohl dämpfen könnte schwierig werden, es sei denn, Sie finden einen Dampfer legen für Ihre Niederländisch-Ofen. Es ist sicherlich der nächste, du wirst um eine langsame Herd.

  • Eine hochwertige Suppentopf mit einem Dampfer legen (oder zwei). Ich habe eine große 12 qt-Suppentopf mit 2 Dampfer Einsätze. Ich Frittieren in es oft, die hohen Seiten enthalten Spritzer. Das einzige, was es nicht gut ist, langsam Kochen.

+263
Mike Laughton 20.05.2019, 20:44:03

Was ist der bessere Ersatz für Tapioka in der chinesischen/Süd-Ost-asiatischen Gerichten, z.B. für Verdickungsmittel für Suppen und Frikadellen? Ist es Maisstärke oder Kartoffelstärke? Ich Frage, weil sowohl mais-oder Kartoffelstärke hergestellt sind leichter verfügbar in den Allgemeinen Supermärkten, in der Erwägung, dass Tapioka ist ein bisschen schwerer zu finden.

+255
Vinnie Saletto 11.03.2017, 23:06:43

Dies sollte in Ordnung sein, wenn es keine andere Lebensmittel unter die chicken wings. Was du nicht willst, ist das Huhn in der Lage sein, eine Kontamination anderer Lebensmittel. General food-service-Richtlinien umfassen:

Von "Vermeidung von Cross-Kontamination Während der Lagerung Fact Sheet" (erscheint ursprünglich aus der National Restaurant Educational Foundation, Gastgeber von New York National Guard food-service):

Die Lagerung von rohen Fleisch, Geflügel und Fisch getrennt von vorbereitet und ready-to-eat Essen. Wenn diese Elemente nicht separat gespeichert werden, speichern Sie Sie unter den vorbereiteten oder ready-to-eat Essen. Rohes Fleisch, Geflügel und Fisch sollten gespeichert werden, in der folgenden [Reihenfolge (von oben nach unten)]: ganze Fische, ganze Schnitte von Rind-und Schweinefleisch, Boden, Fleisch und Fisch sowie ganze und gemahlene Geflügel.

+127
Kuchiki Byakuya 27.06.2010, 21:40:22

Ich habe kein Brot-Maschine oder einem mixer.

Teig kneten mit der hand ist ein langer und mühsamer Prozess. Gibt es irgendwelche tricks, um die Entwicklung von gluten?

+73
Harry Bryce 14.06.2010, 09:34:41

Warum machen Sie halt in der Mitte ? Gibt es einen Druckabfall ? wirkt der Kaffee weiter tropft in die Tasse?

Lassen Sie es zu beenden.

Ich gehe davon aus, wenn es arbeitet wie meine Maschine, das Wasser wird wieder erwärmt für einen nächsten Schuss.

1., was ich tun würde, ist das reinigen der Maschine mit einem "Entkalker"; es sollte helfen, mit dem Wasser-Heizung-system und den Druck.

Wenn das nicht hilft, haben die Maschine angeschaut.

+73
Epicbunty 19.03.2014, 06:44:55

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